澳洲鸡肉：黄金时代来临？

澳洲鸡肉：黄金时代来临？

7亿只鸡肉鸡在2023年被在澳大利亚饲养并屠宰，这表明该国正在迎来鸡肉消费的“黄金时代”。 目前，约90%的澳大利亚鸡肉生产商获得RSPCA（皇家防止虐待动物协会）认证，并符合严格的福利标准。这些标准包括提供舒适、安全的环境，以及满足鸡类的自然行为需求，例如抓挠、觅食、扇动翅膀和栖息。

澳洲政府和行业团体共同制定的“可持续性框架”将鸡肉产业打造成低碳环保的食品来源，其每公斤鸡肉产生的二氧化碳当量只有3.8公斤，远低于寿命较长、体型更大的动物。该框架展望未来，认为澳大利亚鸡肉拥有广阔的发展前景。

然而，来自英国食品公司创始人Ranjit Singh Boparan的声音引发了关于价格问题的讨论。他曾指出，食物的价格过低已经成为一个需要解决的问题，呼吁行业提高透明度和价格水平。Boparan的观点反映出，鸡肉产业面臨着新的挑战，必须在兼顾可持续发展的同时，平衡消费者需求与生产成本之间的关系。

目前，澳大利亚超市售卖一只烤鸡的价格约为12澳元，与一罐啤酒的价格相当。这引发人们对生活成本上升的思考，同时也表明鸡肉已经成为澳洲民众餐桌上不可或缺的一部分。