香蕉：澳网冠军密器、新品种救星？

香蕉：澳网冠军的秘密武器？

在澳大利亚公开赛上，最常见的画面之一就是世界顶尖球手在比赛间隙擦汗和啃香蕉。每年该项赛事都会提供大约200公斤的香蕉给运动员食用。虽然科技饮料和能量胶等产品也深受选手欢迎，但营养专家表示，简单的香蕉仍然是最佳选择。

澳大利亚体育营养师劳伦·斯特里布利指出，香蕉富含生成比赛所需能量的重要营养成分：碳水化合物提供能量，纤维帮助吸收营养，而镁和钾则有助于预防肌肉抽筋。 “比赛期间补充能量非常重要，不仅要为肌肉提供燃料，还要让大脑保持集中注意力和决策能力。”她说，“香蕉涵盖了这些营养方面的大部分需求，因此深受运动员青睐。”

尽管科学设计的运动饮料和能量胶能够有效地为选手们提供能量，但斯特里布利强调，“作为营养师，我们总是倾向于选择天然食物。香蕉具有低升糖指数（GI），这意味着它们可以提供更持久的能量。而且对于国际运动员来说，香蕉无论去哪里都能轻松获取。”

未来将有新的香蕉？

目前全球市场上95%的香蕉都是卡文希斯品种。但这种香蕉面临着由土壤传播的一种真菌病害——Panama病的威胁。 为了应对这一挑战，在澳大利亚达尔文外，种植者与科学家合作开发了一种抗Panama病的香蕉新品种。去年，这种基因改造型的卡文希斯香蕉获得了食用许可证，但目前尚未上市销售。它被视为一种“备选方案”，以防Panama病最终战胜现有的品种。

每天超过500万个香蕉在澳大利亚被消耗。作为世界五大主要粮食之一（小麦、大麦、稻米、土豆和香蕉），香蕉对许多家庭至关重要。

这场与时间赛跑的斗争，能否让这颗“黄金果实”继续在餐桌上绽放呢？